Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино темно-пурпурного цвета с невероятно пышным и многослойным букетом, в котором раскрываются ароматы вишни, сливы, лепестков фиалки. Во вкусе преобладают ягодные и шоколадные оттенки, насыщенные и мощные танины.

Гастрономия

Подавать к тушеной оленине и баранине, птице в винном соусе, телятине с овощами на гриле, твердым сырам.

Виноградники

Замку принадлежат 3 участка общей площадью 18 га, расположенные на помрольском плато. Почвы: глинистые с вкраплением гравия. Средний возраст лоз: 30 лет, плотность посадки: 6 000 лоз/га. Урожайность: 35 гл/га.

Способ выдержки

В течение 15-18 месяцев в дубовых бочках, из которых 50% новые.

Способ производства

Ручной сбор. Двойной триаж (селекция ягод). Мацерация и ферментация в течение трех недель при температуре 28-30°С в нейтральных и дубовых емкостях. Малолактическая ферментация проводится в дубовых барриках.

Это интересно

Шато Руже было известно еще с римских времен благодаря поэту Озону, который прославлял здешние красоты. Тогда поместье называлось "Ружье", что значило "обширные земли".