Стилистика вина

красное - крепленое, сладкое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Винтажный портвейн Quinta dos Malvedos в полной мере отражает стиль дома Грэм'с. Обладает насыщенным рубиновым цветом и ярким, многогранным букетом с ароматами цветов, тонами темных лесных ягод и нотками горького шоколада. Объемный, прекрасно структурированный, с бархатистыми танинами во вкусе и нюансами эвкалипта и сухофруктов в роскошном продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Портвейн станет прекрасным дижестивом по окончании трапезы, а также роскошным сопровождением к шоколадным десертам.

Способ выдержки

В течение 2-х лет в дубовых бочках.

Способ производства

Для дробления ягод и интенсивного пижажа специалисты Грэмс создали первый автоматизированный лагар. Это низкая стальная емкость, в которой движущиеся поршни имитируют работу человеческих ног. В этом устройстве гораздо легче контролировать температуру, что немаловажно при создании винтажных портвейнов, которые чутко реагируют на излишнее тепло проявляющимися в вине нетипичными, а иногда и неприятными запахами. Сейчас в Мальведуше стоит уже три автоматизированных лагареш, первый из которых действует с 1998 года и уже доказал свои возможности в создании великолепных вин. Кроме автоматизированных в Мальведуше есть также три обычных гранитных лагареш, сохранившихся со времен постройки винодельни в 1890 году.

Это интересно

В 1876 году виконт Вилла Майор в своей книге о Дору писал +"Мальведуш" дает около 6 бочек в год, и их содержимое считается одним из лучших вин Дору-. С тех пор "Мальведуш" входит в число лучших виноградников долины Дору, хотя в тяжелый период 1920-х годов, когда мировой спрос на портвейн упал до минимума, Грэмам пришлось его продать и выкупить обратно виноградник удалось лишь спустя 50 лет.