Стилистика вина

красное - крепленое, сладкое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Янтарный с рыжевато-золотистыми оттенками цвет. Этот портвейн демонстрирует характерный +ореховый- стиль и великолепные ароматы зрелых фруктов с тонами изюма, апельсиновой цедры и цукатов. Вкус отличается изумительным балансом и длительным медовым послевкусием.

Гастрономия

Вино послужит отличным дижестивом, а также станет прекрасным сопровождением к десертам с сухофруктами и орехами, горькому шоколаду, песочному печенью и пирогам. Интересным станет сочетание с ванильным мороженым.

Способ выдержки

В старых дубовых бочках объемом 534л в погребах в Вила Нова де Гайя в течение 30 лет.

Способ производства

Кратковременная ферментация в течение нескольких дней при контролируемых температурах. Полученное сусло сливается в чан, в котором уже содержится винный спирт в пропорции 1 (спирт) к 4 (вино).

Это интересно

Семья Симингтонов является членами эксклюзивного клуба Primum Familiae Vini ("Выдающиеся винодельческие семьи"), который объединяет знаменитые винодельческие семейные компании. Среди них такие "звезды" как Antinori, Joseph Drouhin, Egon Muller Scharzhof, Hugel, Perrin&Fils (Chateau de Beaucastel), Mouton Rothschild, Pol Roger, Sassicaia, Torres, и Vega Sicilia. Критерии отбора очень простые: все члены PFV семейные компании, владельцы земель в престижных винодельческих регионах, которые на протяжении многих лет производят только высококачественные вина и имеют безупречную репутацию во всем мире.