Стилистика вина

красное - крепленое, сладкое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый золотистый цвет и роскошные ароматы сухофруктов, апельсиновой цедры, вишни и обожженного дуба. Округлое, бархатистое и обволакивающее во вкусе, многоплановое, с массивной текстурой и сладковатыми медовыми нотками в бесконечно долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасный дижестив и отличное сочетание с творожно-ягодными и шоколадными десертами, выдержанными и пикантными сырами.

Способ выдержки

В течение более 40 лет в старых дубовых бочках.

Способ производства

Кратковременная ферментация в нейтральных емкостях, крепление винным спиртом (77%) в пропорции 1 к 4.

Это интересно

В 1970 году семья Симингтонов приобрела Грэм'с и Питер Симингтон возглавил виноделие. Он выбрал 1972 год первым на вдержку в старых дубовых бочках, разглядев в нем хороший потенциал. И до 2009 года, когда Питер передал свой пост Чарльзу Симингтону, он вел этот миллезим, следя за его развитием.