Стилистика вина

белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Вино золотистого цвета с зеленоватым отблеском. В ароматах преобладают оттенки белых фруктов, особенно ярко ощущаются нотки персика, зеленых яблок и цитрусовых. Вино яркое и маслянистое, сбалансированное во вкусе. В послевкусии чувствуются легкие нотки жареного хлеба и лесных орехов.

Гастрономия

Отличный аперитив и великолепное сопровождение к легким закускам и сырам, рыбным блюдам, салатам и устрицам.

Виноградники

Виноград собирается с отдельных участков аппеласьона Лиму.

Способ выдержки

В бутылке на благородном осадке в течение 12 месяцев.

Способ производства

Ручной сбор, первая ферментация в емкостях из нержавеющей стали, вторая - в бутылке.

Это интересно

Лиму — особенная винодельческая область во Франции. Считается, что именно здесь в 1531 году сделали первое игристое вино осознанно. Пузырьки в вине появлялись и до этого, но воспринимались как дефект из-за того, что винные технологии в 16 веке были недостаточно изучены. Монахи бенедиктинского ордена поменяли отношение к игристым и задолго до Шампани стали производить такие вина. Тогда они отличались от современных. Первое игристое Ля Бланкет де Лиму делали из местного сорта мозак методом ансестраль (деревенским) — оно получалось шипучим и часто мутным, потому что естественный осадок не умели удалять. Первые упоминания об этом вине восходят к концу 16 века, когда Сеньор д’Арк, владелец земель в Лиму, празднуя очередную победу, пил игристое вино Ля Бланкет. В 20 веке виноделы региона Лангедок, в память о об этом историческом моменте, решили назвать свою винодельню Эмери Сьер д’Арк.