Стилистика вина

белое - элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-соломенный цвет. В аромате тонкие нотки яблок и свежих груш с нежными цветочными нюансами. Во вкусе легкие фруктовые оттенки и сбалансированная кислотность.

Гастрономия

Прекрасный аперитив и отличное дополнение к блюдам из рыбы и белого мяса.

Способ выдержки

На осадке без батоннажа в течение 3 месяцев в больших старых бочках и стальных емкостях объемом 500 л - 5000 л.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Гребнеотделение не проводят. Ферментация проходит на мезге. Малолактическую ферментацию не применяют.

Это интересно

В Вахау существует своя особая система, созданная в 1980-х годах. Сухие белые вина Хартия Вахау (Vinea Wachau) разделила на 3 класса по стилю, содержанию алкоголя и уровню качества. Кодекс качества Хартии запрещает шаптализацию (которая в других австрийских регионах практикуется), а также ограничивает выдержку вина в дубовых бочках. "Штайнфедер" (Steinfeder) - наиболее легкие и ароматные вина. Название эта категория получила от невысокой травы (ковыль), растущей на террасах Вахау.