Стилистика вина

белое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Насыщенный ярко-соломенный цвет с деликатным перляжем. В интенсивном и комплексном аромате раскрываются тона цитрусовых, груши в сочетании с минеральными нотами, оттенками меда, булочки бриошь и миндаля. Свежее и сбалансированное во вкусе, с прекрасной структурой, кислотностью и приятным длительным послевкусием.

Гастрономия

Прекрасно как в качестве аперитива, так и в сочетании с холодными рыбными закусками, морепродуктами и тартаром из лосося.

Виноградники

Вино производится с отдельного виноградника площадью 2 га, расположенного глинисто-известковых почвах. Виноградник имеет южную экспозицию и окружен лесом, который защищает лозы от палящего солнца. Высота над уровнем моря составляет 170 м. Климат средиземноморский. Возраст лоз достигает 70 лет.

Способ выдержки

Не менее 42 месяцев на дрожжевом осадке.

Способ производства

Ручной сбор винограда. Традиционный способ производства: вторичная ферментация проходит в бутылке при контролируемой температуре 14-17 градусов.

История этикетки

Вино получило свое название в честь жены Карлеса Сумаррока - Нурии. На дизайн бутылки создателей вдохновила форма древнегреческой амфоры. Первый винтаж Cava Nuria Claverol Homenatge был выпущен в 2004 году.

Это интересно

Современная винодельня Bodegues Sumarroca родилась из шутки. В 1983 Карлес Сумаррока, один из самых успешных людей в Испании, купил имение в Альт-Пенедесе, чтобы проводить время с семьей. Увидев подвал дома, один из его сыновей сказал: «Если есть погреб (по-испански кава), значит, можно и каву выдерживать».