Стилистика вина

белое - комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Интенсивный соломенный цвет. В аромате ноты сладкой дыни, сливочные и ореховые тона. Вкус вина округлый, маслянистый, с цитрусовыми и тонкими древесными нюансами в долгом послевкусии.

Гастрономия

Прекрасно дополняет рыбные блюда, морепродукты, ризотто, белое мясо и различные виды пасты.

Способ выдержки

В течение 10 месяцев на осадке с регулярным баттонажем и 6 месяцев в бутылках после розлива.

Способ производства

Виноград собирают вручную. В пресс идут только целиковые грозди. Ферментацию проводят частично в старых и новых дубовых барриках. Затем вино выдерживают на дрожжевом осадке в течение 10 месяцев с регулярным баттонажем. И после розлива по бутылкам вино оставляют отдыхать еще на 6 месяцев в погребе.

Это интересно

У Colterenzio одна из самых модернизированных виноделен в Альто Адидже. При довольно крупном объеме производства они отстроили ее по принципу гравитации. Солнечные батареи и собственная электростанция почти полностью покрывают энергетические потребности.