Стилистика вина

белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-жёлтый цвет. Красивый и тонкий перляж жемчужных пузырьков. Аромат с тонами цитрусовых, свежего хлеба и цветочными оттенками. Лёгкое, сбалансированное вино с тонкой кислотностью, приятной фруктовой сладостью, оттенками белого персика и хлебных тостов во вкусе и освежающим минеральным послевкусием.

Гастрономия

Аперитив. Салаты с полусладкой заправкой, блюда из морепродуктов и рыбы. Голубой сыр, яблочный пирог.

Виноградники

Располагаются в прохладных районах Центральной долины. Мягкий средиземноморский климат с чётко выраженными сезонами — тёплым и сухим летом и влажной зимой с большим количеством ливней.

Способ выдержки

Непродолжительное время на осадке в стальных ёмкостях.

Способ производства

Метод Шарма. Ручной сбор урожая в момент оптимальной зрелости. Прессование, осветление, ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вторичную ферментацию проводят в специальных изобарических ёмкостях.

Это интересно

Шардоне в Чили — такая же удачная композиция, как мальбек в Аргентине и совиньон блан в Новой Зеландии. Самый популярный белый сорт нашёл здесь новые тропические полутона. К тому же, Центральная долина по климату напоминает калифорнийскую долину Напа, где тоже получаются великолепные шардоне.