Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиново-красный цвет сопровождается спелыми ароматами черной вишни, горького шоколада, мяты и ментола. Роскошное, хорошо сложенное и обволакивающее во вкусе, с широкой текстурой, крепкими танинами, оттенками специй и дуба в долгом послевкусии.

Гастрономия

Отлично сочетается с блюдами из белого мяса, домашней птицы и пернатой дичи.

Виноградники

Площадь: 1,1 га в собственности семьи Бушар. Почвы: известняк и мергель.

Способ выдержки

Проводится в дубовых бочках (60-85% новых) в течение 10-18 месяцев.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Проводится двойной триаж (сортировка ягод). Ферментация проходит в маленьких емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре.

Это интересно

Вина коммуны Вольне (Volnay) известны и почитаемы на протяжении уже восьми столетий. Существует легенда, что некогда король Франции приказал все производимые в Вольне вина подавать исключительно к королевскому столу!