Стилистика вина

красное - крепленое, сладкое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Красивый янтарный цвет дополняет великолепный аромат с тонами сухофруктов и орехов. Вкус классический, фруктовый, отлично сбалансированный с продолжительным послевкусием.

Гастрономия

Отлично сочетается с сырами, орехами, сухофруктами. Может выступать в качестве дижестива и как сопровождение к десертам. Хорошо сочетается с сигарами.

Способ выдержки

Этот портвейн выдерживается 10 лет в дубовых бочках в погребах в Вила Нова де Гайя. В течение выдержки вино теряет свой яркий рубиновый цвет и приобретает красивые янтарные оттенки. На этикетке указывается возраст вина и дата бутилирования.

Способ производства

Tawny (Тони) – легкий, элегантный портвейн, ассамбляж разных годов урожая и разных виноградников. Ферментация с использованием натуральных дрожжей при температуре 24-28С в течение 48 часов. +Закрепление- происходит при соотношении 80% сусла к 20% спирта.

Это интересно

Портвейны категории Tawny (Тони) в среднем выдерживается 3 года, но встречаются тони 10, 20, 30 и 40 – летней выдержки.