Стилистика вина

красное - крепленое, сладкое, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Приятные фруктовые ароматы ягод, фиалки и минералов. Полнотелое вино, с тонкими танинами и характерным послевкусием.

Гастрономия

Отлично сочетается с сырами, орехами, сухофруктами. Может выступать в качестве дижестива.

Способ выдержки

Винтажные портвейны проводят в бочках всего 2 года, после чего бутилируются и отправляются на долгую выдержку в погреба.

Способ производства

Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей при температуре 24-28°С и длится 48 часов. +Закрепление- происходит в соотношении 4 части сусла к 1 части спирта. Винтажные портвейны производятся только в исключительные годы. Такое происходит примерно три раза за 10 лет. Объем производства таких портвейнов очень мал – всего 2% от всего объема производства.

Это интересно

Винтаж 2000 запомнится интенсивной концентрацией вкуса и очень ограниченным количеством произведенного портвейна. Это первый винтаж XXI столетия. Лучшим образцам данного года необходима выдержка в погребе до 2015-2025.