Органолептика:

Вино насыщенного рубинового цвета с фиолетовым оттенком, обладает ароматом спелых красных ягод.<br/>Вкус вина мягкий, хорошо сбалансированный дублирует основные ноты аромата. Устойчивое послевкусие с нотами черной вишни и черной смородины.

Вкусовые сочетания:

Блюда с грибами, Выдержанные сыры, Острые сыры, Паста

Терруар:

Холмы в окрестностяхз Изеры (Le colline dei dintorni di Isera), но также такие участки в долине Валлагарина (Vallagarina), как Мори (Mori), Волано (Volano) и Номи (Nomi).

Особенности производства:

Ягоды собирают на пике их зрелости. После прессования муст проходит ферментацию на мезге в течение 12-14 дней при 26-27°С максимум в маленьких стальных емкостях. Выдержка в барриках несколько месяцев. Затем непродолжительная выдержка в больших дубовых бочках и бутилирование.

История:

Компания «Cavit» была создана в 1950 году вследствие возникшей у местных виноделов необходимости добиться оптимального качества выпускаемого ими вина. На сегодняшний день «Cavit»представляет интересы более 4500 виноделов, выпускающих 65% всего трентинского вина.