Стилистика вина

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

У вина плотный рубиновый цвет и выразительные ароматы вишни, красной смородины и ежевики, с едва заметным тоном подлеска и специй. Среднетелое, комплексное и минеральное во вкусе, с шелковистыми танинами, элегантной текстурой и оттенками подвяленных ягод и пряностей в длительном послевкусии.

Гастрономия

Отличное сочетание с кроликом или куропаткой, тушёной говядиной под грибным соусом и выдержанными сырами.

Виноградники

Виноград собран с нескольких участков в аппелласьоне Жевре-Шамбертен. Почвы глинисто-известняковые с большим содержанием песка. Возраст лоз от 40 до 85 лет.

Способ выдержки

В течение 13-15 месяцев во французских дубовых бочках.

Способ производства

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), частичное гребнеотделение, ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах. Вина не проходят ни оклейку, ни фильтрацию.

Это интересно

Это кюве – одно из пяти вин коммунального аппелласьона, знакомящее знатоков красной Бургундии со стилем домена Дюроше. Особенность почерка семьи Дюроше, по словам Пьера Дюроше, – это "стремление к чистоте и элегантности", которые они с превосходством проявляют на всех своих терруарах.