Стилистика вина

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе

Дегустационные характеристики

Светло-желтый с зелеными бликами по краю цвет. Элегантный и свежий аромат с тонами поджаренного хлеба, цветов вишни, ананаса, манго, нотки мяты, груши и белого персика. Концентрированное и вместе с тем нежное и ласкающее вино с богатыми тонами фруктов, цитрусовых и цветов в маслянистом вкусе, балансирующей живой кислотностью и долгим слоистым и многогранным минеральным послевкусием.

Гастрономия

Сочетать с блюдами из рыбы (жареный морской окунь с фенхелем) или креветками на гриле, кнели из щуки, а также блюда из морепродуктов (гребешки) или блюда из белого мяса и мяса птицы. Хранить 15-20 лет.

Виноградники

Виноградник располагается в Меркюре (Кот-Шалонез). Лозы шардоне растут на глинисто-известковых почвах на высоте 230-320 метров надо уровнем моря, плотность посадки составляет 14 000 лоз на гектар, низкая урожайность (не более 35 гл/га). Виноградник возделывается органическим методом (сертификат Ecocert).

Способ выдержки

Суммарная выдержка 19 месяцев – 13 месяцев в дубовых бочках (10% новые), затем 6 месяцев в стальных емкостях.

Способ производства

Ручной сбор в ящики по 6 кг. Проводят частичное отделение гребней ферментацию (100% цельных гроздей) с контролем температуры, выдержку в дубовых бочках (10% новые), затем в стальных емкостях.

Это интересно

Вектор стиля вин поместья – в стремлении к чистоте и минеральности, поэтому Брюно Лоранзон очень разборчив в выборе дуба. Этому способствует и приобретенный опыт – он работал в должности международного коммерческого директора бондарной мастерской в Меркюре. Брюно сам выбирает все сырье для производства бочек в лесу и производит свои собственные бочки, он предпочитает использовать бочки с легким обжигом, что позволяет тонко и гармонично интегрировать древесину в вино.